Planowanie włoskiego wesela to celebracja stylu, elegancji i wyjątkowych doznań — również
tych kulinarnych. Jednym z najważniejszych elementów przyjęcia jest tort weselny, który we
Włoszech traktowany jest nie tylko jako deser, lecz także jako widowiskowy moment łączący
wszystkich gości. W nadchodzącym sezonie w cukiernictwie ślubnym dominować będą torty
artystyczne, wyróżniające się minimalistycznym designem i nowoczesnym wykończeniem,
doskonale wpisującym się w estetykę włoskich uroczystości. W pracowniach mistrzów
cukiernictwa na terenie Italii królują teksturowe formy, w których wypukłe, celowo nierówne
warstwy kremu tworzą efekt subtelnego ruchu i eleganckiej surowości. Niezmiennie
popularna pozostaje także technika semi-naked, czyli cienka warstwa kremu częściowo
odsłaniająca ciasto. Tego typu torty idealnie wpisują się w wesela organizowane w winnicach
Toskanii, na rustykalnych masseriach w Apulii czy w ogrodach cytrynowych na Wybrzeżu
Amalfi. Jeśli chodzi o kolorystykę, włoskie cukiernie proponują zarówno delikatne pastele —
róż, szałwię i kremowe beże — jak i odważniejsze barwy, takie jak burgund, granat, a nawet
elegancka czerń, coraz chętniej wybierana na nowoczesne, wieczorne przyjęcia.

Oprócz wyglądu ogromne znaczenie ma oczywiście smak. Włosi słyną z zamiłowania do
świeżych owoców i lekkich kremów, dlatego torty weselne często łączą tradycję z
nowoczesnością. Najmodniejsze kompozycje tego sezonu opierają się na owocowych
nutach przełamanych delikatnością mascarpone lub śmietankowego kremu. Popularne są
połączenia maliny z pistacją czy białą czekoladą, mango z kokosem, cytryny z bezą albo
truskawki z kremem mascarpone — klasyk we włoskich cukierniach. Świeże, lekko
kwaskowe owoce nadają tortom lekkości i doskonale sprawdzają się w śródziemnomorskim
klimacie, gdzie zbyt ciężkie i słodkie desery szybko stają się męczące. Miłośnicy bardziej
tradycyjnych smaków mogą wybrać torty śmietankowe, orzechowe lub czekoladowe, które
we Włoszech często podkreśla się wytrawnymi akcentami — mocnym espresso, ciemnym
kakao albo delikatną nutą likieru amaretto, limoncello czy rumu.

W kwestii dekoracji na włoskich weselach wciąż spotyka się klasyczne torty ozdobione
świeżymi kwiatami, owocami lub subtelnymi perełkami, jednak coraz większą popularnością
cieszą się nowoczesne techniki artystyczne. Włoscy cukiernicy chętnie tworzą efekt
malowanego tortu — delikatne, akwarelowe tła w pastelach idealnie podkreślą styl boho,
natomiast mocne, dynamiczne pociągnięcia pędzla w odcieniach granatu lub czerwieni będą
pasować do eleganckiego stylu glamour. Prawdziwym hitem są torty zdobione złotem, które
prezentują się spektakularnie szczególnie w połączeniu z włoską oprawą światła i
eleganckimi wnętrzami historycznych willi. Jadalne płatki złota, drobinki czy złoty puder
pozwalają uzyskać niezwykle luksusowy efekt marmuru — idealny na ekskluzywne wesela
nad jeziorem Como, w Rzymie czy Florencji.

Włoskie torty weselne bardzo często podlegają personalizacji, ponieważ Pary chcą, aby ten
wyjątkowy element stał się integralną częścią ich historii. Motywy dekoracyjne mogą
nawiązywać do stylu uroczystości, miejsca zaślubin, lokalnej tradycji lub ważnych dla pary
symboli. Jednak najważniejszym detalem jest topper — ozdobny napis umieszczany na
szczycie tortu, który dodaje mu osobistego charakteru. Może to być imię i nazwisko pary,
data ślubu, inicjały albo krótka sentencja. Dzięki spójnej stylistyce możecie stworzyć
harmonijną i elegancką koncepcję, w której włoski tort weselny stanie się nie tylko deserem,
ale prawdziwym dziełem sztuki i jednym z najpiękniejszych momentów Waszego dnia.